Brie de Meaux
150 gram
Brie de Meaux is een licht gezouten zachte kaas van rauwe koemelk. Hij heeft een dunne korst van witte donzige schimmel, als fluweel, met roodbruine fermentatievlekken en strepen door de afdruk van de stromat waarop de kaas gerijpt is. Van binnen is de kaas zacht en romig en glad van structuur. Deze brie is het lekkerst als de korst begint te bruinen en het zuivel geen krijtige laag meer heeft.
De geur is aards en de smaak is vol en wordt sterker naarmate de leeftijd van de kaas stijgt.
€ 4,50
Beschikbaarheid:
Op voorraad
SKU
Brie de Meaux
| Informatie | De affineurs van Hennart uit het Noord-Franse Carvin houden zich al sinds 1922 bezig met het verzamelen en affineren (rijpen) van meer dan honderd soorten Franse kaas. Dagelijks arriveren in de rijpingskelders kazen uit het hele land; zoveel mogelijk van rauwe melk (lait cru) en van de boerderij (fermier). Het rijpen van de kazen is een complex vak dat veel bekwaamheid, kennis en ervaring vereist. Niet alleen is de factor tijd van belang, ook de temperatuur, de luchtvochtigheid en de wijze van opslag. Dat alles op de juiste manier voor elke kaassoort en volgens de laatste regelgeving.
|
|---|---|
| Allergenen & ingrediënten | Ingrediënten Allergenen |