Fiore
150 gram
De Fiore is een Nederlandse, type Talleggio. De kaas heeft een licht vochtige korst van natuurlijke roodflora. Net onder de korst is het zuivel lichtgeel, met een smeuïg en zachte textuur.
Jong is de Fiore citrusfris, met tonen van hooi, beukennootjes, kastanjes en een aangenaam zoetje. Naarmate de kaas langer rijpt, wordt de structuur smeuïger en romiger en de smaak nadrukkelijker. Vol, boterig, aromatisch, rokerig, naar het animale toe, maar nooit overheersend pittig.
Een roodflora kaas naar traditioneel Taleggio recept. Maar wel van Nederlandse koemelk!! En dat maakt de kaas bijzonder. Mooi van buiten en spannend van binnen.
Door de Nederlandse melk houdt de Fiore altijd die frisse toets. Met een geur die herinnert aan de stal, hooi, noten, paddenstoelen, en zelfs aan truffel Waar Italië en Nederland samensmelten. In een unieke smaak.
| Informatie | Oudwijker is een kleine kaasmakerij van familie en vrienden die elke dag zij aan zij staan rond de tobbe om de prachtigste natuurflora kazen te maken. Van rijke Nederlandse melk. En bergen liefde. De Oudwijker is een verhaal van verandering en doorzetten, van leren, vallen en weer opstaan, en een verhaal van passie voor het kaasambacht en de ambitie om de lekkerste kaas te maken. Rijping: Veertien dagen Soort kaas: Gewassen korstkaas, zacht Soort melk: Gepasteuriseerd; koemelk Dierlijk stremsel: Nee Vetgehalte: 50 % Land van Herkomst: Regio Utrecht, Nederland |
|---|---|
| Allergenen & ingrediënten | Ingrediënten Allergenen Lactose |