Salentein Barrel Selection Malbec
Blijft gewoon heel erg goed!
Heerlijke Malbec. Ik heb er nog niet ééntje geproefd die beter was. Perfect in balans en met lichte tannines, chocola, hout en rood fruit. Echte aanrader!
| Druifsoort | Malbec |
|---|---|
| Jaar | 2022 |
| Land van herkomst | Argentinië |
| Lekker bij | rood vlees, kaas, wild, after dinner |
| Schroefdop | nee |
| Smaak | stevig rood |
| Wijn Spijs | De ideale malbec voor bij gegrilde vleesgerechten zoals hazenpeper. Probeer deze Barrel Selection ook lekker na de maaltijd, bijvoorbeeld met harde kazen. |
| Informatie | Ligging
De wijnmaker van Salentein heeft de luxe om te kiezen uit verschillende wijngaarden voor de Barrel Selection. Zo heeft hij de keus tussen het 'El Oasis estate' en het 'La Pampa estate' met dit verschil dat de laatst genoemde wijngaard ruim 200 meter hoger gelegen is. De druiven van 'La Pampa' rijpen onder koelere omstandigheden en ontwikkelen andere aroma's, dit geeft de wijn meer complexiteit. Vinificatie
Naast het hout gelagerde karakter van de wijn mag het toegankelijke fruit karakter niet verloren gaan, daarom past met 'rack and return' toe tijdens het vergistingsproces. Bij deze techniek worden de schillen uit de wijn gezeefd en vervolgens weer gemengd met het sap, dit voorkomt een 'harde' extractie van scherpe tannine en bitters. |
