BLU 61

Blu '61 is een bijzondere Italiaanse blauwaderkaas van La Casearia Carpenedo. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en rijpt minimaal twee maanden. Daarna wordt hij verfijnd met Raboso Passito IGT, een zoete Italiaanse dessertwijn, en afgewerkt met gekonfijte cranberry's. Deze unieke affinage zorgt voor een verrassende harmonie tussen het pittige karakter van blauwschimmel en zoete, fruitige tonen. De structuur is romig en smeuïg, terwijl de smaak zich kenmerkt door een mooie balans van romigheid, pikante blauwschimmel, rijp rood fruit en een subtiele zoetheid. Blu '61 is een echte blikvanger op een luxe kaasplank en vormt een heerlijk dessert met vijgenbrood, peren of walnoten. Heerlijk bij een glas Farina Valpolicella Ripasso Classico.